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廣東廚商匯科技有限公司

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地 址: 東莞市鳳崗鎮鳳新路9號B棟

備    注:(本工廠已從深圳遷至東莞鳳崗鎮)

酒樓賓館廚房工程

南山連鎖主題餐飲廚房工程

詳細內容


中央廚房產業上游連接著“三農”,下游惠及民生,能促進農產品加工增值、農民增收、消費升級,正日益成為“穩增長、調結構、惠民生”的重要力量。但我國中央廚房產業發展水平較低,亟待用工業化理念進一步規范、引領中央廚房發展,逐步實現中央廚房加工產品的標準化、操作的規范化、技術的現代化、組織的制度化,而且由于市場環境的變化,餐飲企業面對原材料、勞動力、能源三大成本居高不下的壓力,企業必須轉型升級以應對目前增速下滑、利潤下降的嚴峻挑戰。因此,發展中央廚房至關重要。


商用廚房的要求


如何設計一個最佳的商用廚房?什么是最理想的標準商用廚房?條件及要求是什么?為了解決這些問題,必須從以下幾個方面考慮:
1.安全:避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。
 
2.衛生:注意清洗,調理,烹飪,供應收回及保管等過程。
 
3.效率:機械化,人工操作或混合使用。
 
4.經濟:成本或預算的考慮,以實用為原則。
 
5.流暢:操作或預算的考慮,以實用為原則。
 
6.標準:各地餐飲區別、文化習性的差異化,按地域飲食習慣設計。
 
7.通風:排油煙,空氣調節的良好設計。
 
8.排水:地坪排水,排水溝,污水池,截油槽等通暢易清洗。
 
9.燃料:便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。
 
10.儲存:安全庫存量的計算及占有空間足夠。
 
11.預留:預保留將來的發展空間。

廚具公司專業從事餐飲廚房設備、餐飲廚房工程的生產廠家,業務服務區域:深圳、東莞、惠州、廣州、河源、中山、順德、佛山、江門、等地區;產品適用范圍:酒店、賓館飯店、企事業單位、工廠、學校、部隊及連鎖餐飲業等領域,歡迎來電咨詢。




發表日期:2018-01-09  瀏覽次數:

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