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廣東廚商匯科技有限公司

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郵 箱:2812907313@qq.com

地 址: 東莞市鳳崗鎮鳳新路9號B棟

備    注:(本工廠已從深圳遷至東莞鳳崗鎮)

酒樓賓館廚房工程

福田主題餐廳廚具設備工程

詳細內容


 解決食品加工階段的安全問題。中央廚房的首要任務就是滿足各門店、學校、社區等單位對主要食材的加工處理需求。中央廚房生產從生產方式、銷售環節以及利潤率等方面,更符合食品工業的特點,通過集中化、規;a,并將成品或半成品直接配送給需求單位,作為生產型企業,中央廚房便于對食品安全進行統一監管,可以實現對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行專業化質量檢驗,做到“不合格的原輔材料不進入生產加工過程,不符合要求的成品或半成品不出中央廚房”,成為食品安全的重要防線。




應有哪些區域或間隔劃分
 
1.屬于生產動線的各區域,依序我們劃分為。進貨區—驗貨區過磅區—冷凍冷藏貯存區—干物料儲存區—生鮮清洗區—蔬果清洗區—調理區—中央烹飪區—包裝(分裝)區—出貨(保溫配膳)區—污餐具回收清洗區。
 
2.屬于行政方面的附屬間室,可在其他區域設置,如辦公室—會議室—廁所—檢驗室—外送的調度室—更衣(淋浴)室—驗實驗室—營養室—留樣室等,如果還有能力應設計一條業務性質的整廠參觀步道,而以上的附屬間室是可以合并的如辦公與調度,會議與品嘗,實驗與營養等,當然環境條件如果不夠,可以根據各個項目的的實際情況進行調整。
 
一般商用廚房按功能通常分區為:
 
原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。
 
每個區域有不同的設備,可以按照企業的需求進行配置,按照恒鼎的商用廚房設備舉例如下:
 
原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。。
 
米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。。
 
清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。
 
加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。。
 
面食加工區:通道式自動醒發蒸制一體等等。
 
熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

廚具公司專業從事餐廳廚具、餐飲廚具的生產廠家,業務服務區域:深圳、東莞、惠州、廣州、河源、中山、順德、佛山、江門、珠海等地區;產品適用范圍:酒店、賓館飯店、企事業單位、工廠、學校、部隊及連鎖餐飲業等領域,歡迎來電咨詢。


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發表日期:2018-01-09  瀏覽次數:

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