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廣東廚商匯科技有限公司

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備    注:(本工廠已從深圳遷至東莞鳳崗鎮)

廚房工程案例
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產品名稱:B.Park綻放花園廚具工程
發表日期:2018-07-26
咨詢電話:13794472181

產品介紹

廚房工程布局是指根據西餐廳經營類型和廚房生產規模的需要,充分考慮現有的可用條件,因地制宜。 廚房的種類、數量、面積、位置、廚房和餐廳的連接.對廚房的工作環境進行確定和設計,提出廚房各個功能區域的設計和布局方案.
  
餐廳的大小取決于餐廳的種類、菜單、商用廚房的使用工程等要素。 廚房面積太小,很擁擠,缺少必要的物資儲存場所和生產場所。 廚房面積過大,生產作業和運輸作業線延長,占用了寶貴的營業場所。 餐廳廚房工序的生產使用面積是指西餐的原料加工、切割、燒烤、蒸煮、烹飪、冷菜、面點等操作和生產所占的有效范圍,受原材料加工標準、菜單項目內容等因素制約。 西餐廳的生產。 由于設有加工廚房,大部分烹飪所需的原材料都經過粗加工或烹飪處理。 因此,西餐廳廚房以烹飪為主,廚房面積可以相對較小。 西餐的生產環節和技術簡化程度。 決定著西餐廳廚房工序設備的配置種類和型號、功能。 廚房面積的確定和分配也有各自不同的要求。



除了廚房生產所需的面積。 廚房的全部面積還應當包括原料采購入口、檢測場所、儲存倉庫、冷凍庫、垃圾處理場所、廚師長辦公室、員工設施等配套設施的面積。 廚房大小的確定.關系到廚房的工作效率和餐飲產品的質量.因此.必須按照一定的比例,結合餐飲經營自身的特點和發展需求來確定廚房的大小.
  
從餐廳經營的整體結構來看,餐廳廚房烹飪工藝簡單快捷,加工廚房設備機械化程度高。 所以,廚房面積一般占餐廳面積嗎? 餐廳面積在500平方米以內時.廚房面積約為餐廳面積(根據實際情況); 隨著餐廳面積的增大,廚房面積在餐廳面積中所占的比例將逐漸下降。 西餐廚房面積必須在西餐廳經營場所的總面積中適當合理的比例。 也兼顧了其他設施、地區的面積分配。 其中餐廳占50%,客用設施占7.5%,廚房占21%,清洗占7.5%,倉庫占8%,員工設施占4%,辦公室占2%。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。
 


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